Descrizione/Description
Della pianta di Iris non utilizziamo il fiore ma le sue radici essiccate. L’aroma di questa botanica si sviluppa dopo anni di conservazione in luoghi ventilati lontano da parassiti e roditori. Alle difficoltà di coltivazione si aggiungono così anche quelle del magazzinaggio. Quasi sempre questo prodotto è venduto grezzo ma Casalvento offre sia il prodotto “bianco” che il “nero”, sia granulato che intero e con diversi anni di stagionatura garantita e contenuto in ironi. Il giaggiolo è una tradizione Toscana da qualche centinaio di anni (risale ai tempi di Caterina dei Medici) ma il passato è lontano e Casalvento abbraccia il futuro proponendo a distillerie e liquorifici non solo una botanica certificata ma pregiate assolute e burro di iris
